Tradicionalmente, la temporada taurina en la plaza de toros de la Real Maestranza comienza el domingo de Resurrección y continúa con los festejos que se celebran con motivo de la Feria de Abril y cuyo número ha constado en los últimos años de 16-18 espectáculos. También se celebran corridas de toros en la festividad del Corpus Christi, el día 15 de agosto ­festividad de la Virgen de los Reyes, patrona de la ciudad­, el último fin de semana de septiembre ­"Feria de San Miguel"­ y el 12 de octubre, día de la Virgen del Pilar, con el que oficialmente se da por terminada la temporada oficial, si bién pueden darse espectáculos taurinos con posterioridad. Asimismo, durante todos los domingos de los meses de mayo, junio y septiembre se celebran novilladas picadas. También durante los meses de julio y agosto se suelen programar algunas novilladas picadas y sobre todo un ciclo de novilladas de promoción sin picadores, patrocinadas por la Real Maestranza que además tiene instaurados varios premios a los triunfadores.

El cartel anunciador de la temporada 2007 ha sido encargado por esta Real Corporación al pintor Manuel Quejido (Sevilla, 1946).