SOCIEDAD COOPERATIVA “SAN ISIDRO” POZO ALCÓN (JAÉN)

La Sociedad Cooperativa pone casi medio siglo de experiencia al servicio de todos, después de todos los años lo que comenzó con una almazara y una bodega, se ha convertido gracias al avance del día a día y al esfuerzo de todos, en una empresa que ofrece una amplia gama de servicios como: LA PLANTA DE ENVASADO para comercialización del aceite. Este producto ha ido ganando clientes dándose a conocer entre un número cada vez más importante de consumidores. El esfuerzo por una mayor y mejor comercialización de nuestro aceite es constante, así como la de ofrecer a los consumidores un producto cada vez de mayor calidad. Para ello se está tramitando el uso del distintivo de calidad “PRODUCCIÓN INTEGRADA” y CALIDAD CERTIFICADA avalados por la Junta de Andalucía.

Se han realizado una serie de proyectos que hoy en día son ya una realidad: UNA PLANTA DE CONSPORTAJE, NAVE DE ABONOS Y FIOSANITARIOS, así como la maquinaria necesaria para ambas actividades, están ya en funcionamiento y al servicio de todos.

PLANTA DE COMPOSTAJE

Hasta que el aceite es envasado se generan una serie de subproductos y residuos, las características dependen del tipo de proceso empleado. El sistema de elaboración de nuestra almazara es el de dos fases, produce alperujo, este tipo de orujo presenta un Alto porcentaje de humedad y mayor agotamiento en los aceites, llevan una mayor carga carácter orgánico, no produce alpechín puesto que se incorpora al orujo, disminuyendo el impacto ambiental. Hemos creado una planta de compostaje aprovechando este residuo y transfórmalo en abono orgánico para el olivar.

PRODUCCIÓN INTEGRADA

Producción Integrada es una técnica de agricultura que está entre medias del olivar Tradicional y el ecológico, evitando la contaminación del Medio ambiente y de los propios aceites, utilizando sustancias biológicas o químicas permitidas por un reglamento exigente. En nuestra agrupación existe un técnico ingeniero agrónomo para efectuar los controles y cumplimiento de reglamentación.

En definitiva, se busca en la nueva agricultura máximos beneficios para el agricultor, máxima calidad para el consumidor y máximo respeto al Medio Ambiente.

Junta de Andalucía nos avala con la etiqueta de garantía de Producción Integrada. Apostamos por la calidad al haber cada vez un mercado más competitivo y un consumidor más exigente.

SISTEMA DE ELABORACIÓN

Una vez que la aceituna llega a nuestra fábrica, separamos las aceitunas procedentes del suelo que van encaminadas a una línea de elaboración diferente de las precedentes del vuelo que son las que contienen mayor calidad. Las aceitunas se molturan dentro de las 24 horas siguientes a la recolección, para evitar alteraciones que modifique la calidad.

La primera operación que sometemos la aceituna ante de la extracción es la eliminación mecánica de impurezas vegetales como hojas, semillas y lavado. A continuación en el proceso de elaboración sigue las etapas de molienda y batido la temperatura de la masa no supera los 30º. El proceso de extracción es la centrifugación de la pasta batida en un decanter, se producen dos salidas en el proceso de separación por una parte el aceite y por otra el orujo y el agua, una vez obtenido el aceite se basa a los aclaradores y posteriormente a la bodega a una temperatura de 18º y 20º.

PROCESO DE ELEBORACIÓN

El proceso de elaboración de nuestro aceite de oliva virgen extra comienza en el propio árbol y finaliza con el almacenamiento, controlando todas las fases:

1. Las buenas prácticas realizadas en el olivar (aceitunas cultivadas con técnicas de producción integrada mediante asesoramiento técnico).

2. La cuidadosa elaboración en el proceso del aceite cumpliendo el reglamento de “Denominación de Origen Sierra de Cazarla” (Recolección y selección del fruto, temperaturas adecuadas no más de 30º, molturación de la aceituna dentro de las 24 horas siguientes a la acogida etc.)

3. Junto a los beneficios que aporta la climatología en esta zona de montaña (clima mediterráneo tropical). Todos estos elementos es el resultado final de nuestro Aceite de oliva virgen extra “PICÓN DE HERNÁNDEZ”.

NUESTROS ACEITES

Botellas de cristal 750 ml, botellas cristal 500 ml, botella pet 5 litros, lata 5 litros y un litro.

El aceite de oliva virgen extra “Picón de Hernández” es:

¡Zumo Natural!

Procedente de aceitunas obtenidas de PRODUCCIÓN INTEGRADA. A las características geográficas y climáticas de esta zona junto al control del olivar y proceso de elaboración es el secreto que guarda este requisito aceite de fruta.

¡Fuente de Salud!

Aceite de altos valores nutricionales, base de la dieta mediterránea.

¡Buena Cocina!

La alta estabilidad del aceite lo hace apropiado para el consumo tanto en crudo como en fritura, da el justo punto a los platos tan refrescantes como un buen gazpacho andaluz.

10 Razones de Salud para usar aceite de oliva virgen.

DISMINUYE TU COLESTEROL.
Aumenta los niveles de colesterol “bueno” y disminuye los de “malo”.
2. EVITA ATASCOS EN TU CIRCULACIÓN.
Ayuda a la dilatación de los vasos sanguíneos, evitando la formación de coágulos de sangre.
3. PONE ORDEN EN TU TENSIÓN.
Favorece el control de la tensión.
4. PROTEGE TU CORAZÓN.
Su uso regular disminuye directamente los riesgos de infarto.
5. SABE DE DIABÉTES.
Su consumo reduce el nivel de glucosa en la sangre, ayudando a las personas diabéticas a disminuir sus necesidades de insulina.
6. ALIGERA LA DIGESTIÓN
Ayuda en la digestión de los alimentos, evitando la acidez y el estreñimiento. Previene la formación de úlcera gracias a una capa que forma en el estómago.
7. CÁLCULOS FUERA.
Mejora el vaciamiento de la vesícula biliar, previniendo la formación de cálculos biliares.
8. HUESOS FUERTES.
Evita la desmineralización de los huesos y colabora en su crecimiento mejorando la absorción del calcio, fósforo, magnesio y zinc de los alimentos a los que acompaña.
9. NO QUIERE QUE ENVEJEZCAS.
Es rico en vitaminas A, D, K y especialmente, E encargada de retrasar el envejecimiento del organismo… para que no te oxides.

SITUACIÓN

Al sur del parque natural Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, encuentra ubicada S.C.A. San Isidro, rodeada de un bonito paisaje de olivar en zona de campiña y sierra.

El aceite de Oliva Virgen Extra “San Isidro” rodeada de un bonito paisaje de olivar en zona de campiña y sierra. El aceite de oliva virgen extra “PICÓN DE HERNÁNDEZ” es un aceite de denominación de Origen “SIERRA DE CAZORLA”, procedente de aceitunas cultivadas con técnicas de producción integrada, avalado por la Junta de Andalucía.

Nuestro aceite de oliva virgen extra proviene exclusivamente de la variedad picual con un color entre verdoso y dorado, sabor a fruto fresco junto con un ligero amargor y picor.