Aceite de Oliva Virgen Extra Los patricios, una herencia milenaria

Los Patricios es una nueva filosofía en el mundo del aceite, una mezcla entre el sabor clásico y el aceite más refinado de la nueva cocina. Su Aceite de Oliva Virgen Extra, caracterizado por su baja acidez y su alta calidad. Está  amparado por la Denominación de Origen Sierra Mágina que convierte cada uno de sus aceites en una obra de arte culinaria. Su fundamento está en el mimo y el cuidado exquisito de los procesos naturales de recolección y elaboración para conseguir un aceite propio e incomparable.

Los Patricios, no es una marca más entre los increíbles aceites de la provincia de Jaén. Su aceite de cuna se diferencia de las demás marcas por la calidad de su aceite, siendo un aceite que destaca por su sabor y por sus cualidades orgánicas.

La base de nuestra producción, situada en un paraje de una belleza inigualable, Sierra Mágina, reside en una mayoría de olivos centenarios de los que se obtiene un aceite de variedad picual. La calidad de sus aceites viene marcada por la clasificación y selección de las aceitunas, dando como resultado un aceite elaborados por una mezcla de procedimientos mecánicos y artesanales que a bajas temperaturas garantiza la calidad del mismo.

La aceituna recogida durante la campaña es llevada a la almazara donde gracias a un sistema de extracción a temperaturas bajas, menor a 27¾ C, se obtiene un aceite con todas sus cualidades, siendo sus características organolépticas de gran calidad como atestiguan los análisis que continuamente realizamos de nuestros aceites.

Una vez obtenido el mejor de los aceites posibles, éste reposa a la espera de ser envasado en cualquiera de nuestros cuidados envases que mantienen intacta su pureza.

 Los Patricios, en la frontera del reino nazarí.

Los Patricios concentra su actividad en el entorno del Parque Natural de Sierra Mágina, un paraje único, rodeado de montañas, colinas y magníficos paisajes. Al sur de la provincia de Jaén, cerca de los límites con la provincia de Granada, en un mar de olivos centenarios, Los Patricios revelan en su sabor toda la historia que respira este enclave singular. Los Patricios nacen en ese lugar a caballo entre la tradición árabe olivarera de esta zona fronteriza que respeta sus costumbres a la nueva y moderna Andalucía que se renueva cada día.

Situado, entre las ciudades de Jaén y Granada, nuestra empresa se encuentran en un lugar muy accesible y bien comunicado: a 3km de la A-44 que une Granada con Jaén, y apenas a 95 Km. del Aeropuerto de Granada. Bien comunicado y con servicios de transporte públicos que cada día unen estos parajes con Granada y Jaén diariamente.

Los Patricios, aceite de Oliva Virgen Extra. Sabor y tradición.

Nuestro aceite, protegido por la Denominación de Origen Sierra Mágina es aceite de Oliva Virgen Extra, con una acidez inferior al 0,5%, alto contenido en ácido oleico, poli fenoles, vitamina E... características que confieren una excelente calidad al aceite.

Nuestro aceite se caracteriza por su gran estabilidad, muy frutado, presentando una coloración que oscila del verde intenso al amarillo dorado, con aromas caracterizado por el frutado intenso a aceituna verde. Ligero toque de hierba fresca recién cortada y flores silvestres.

Las aceitunas de las variedades autorizadas y de olivares inscritos, una vez maduras, se recogen con esmero. Una vez recolectadas se transportan a la almazara en condiciones establecidas, para que el fruto no se deteriore. Los frutos se limpian y posteriormente se molturan las aceitunas para proceder a la extracción del aceite; este proceso se lleva a cabo en un plazo no superior a 48 horas. En la extracción del aceite se emplean técnicas adecuadas, autorizadas y supervisadas por el Consejo Regulador. Los Aceites obtenidos se dejan decantar y, una vez separado el aceite de calidad, se analiza y clasifica. Solo los Aceites de Oliva Virgen Extra son amparados por la Denominación de Origen Sierra Mágina, lo que hace que Los Patricios sean una garantía de calidad y sabor.