En pleno casco histórico de Baeza y ubicado en uno de los innumerables monumentos que cubren esta ciudad, "Patrimonio de la humanidad", se levanta el RESTAURANTE VANDELVIRA, que ocupa parte del convento de San Francisco, concretamente toda la zona del claustro y la parte superior de esta joya arquitectónica de la ciudad.

Realizado por Andrés de Vandelvira, el convento se empezó a construir en el año 1540 a expensas de D.Diego Valecia de Benavides.

El conjunto contó en su día con una Capilla mayor, destruida en el terremoto de comienzos del siglo XIX y que hoy conserva toda la estructura a excepción de la cubierta; incluida también la iglesia en forma de crucero, hoy dedicada a auditórium, con capacidad para 350 personas; y el claustro que desde hace diex años se ha convertido en un restaurante que ha sabido mantener en perfecto estado todo el edificio, además de poder ofrecer entre sus rancias paredes una cocina de alta calidad basada en el aceite de oliva virgen y donde poder degustar platos my característicos del lugar.

En estos antiguos corredores donde los Franciscanos realizaron su vida cotidiana entre los siglos XVI y XIX hoy nos podemos acomodar entre una decoración de época y un ambiente único en la provincia para degustar los placeres de un buen comer y el mejor beber, en su exclusiva bodega se encuentran caldos de todas las partes del país con los que poder acompañar la comida, que será servida con toda la solemnidad que este placer conlleva.

Porque disfrutar de la gastronomía en lugar de tanto encanto y atractvo es el resultado del trabajo de la cocina tradicional realzada en constante evolución, manteniendo a la vez todos los productos naturales y de calidad que un lugar de estas características requiere. Estamos obligados a darle a nuestros platos la imagen de lo que se puede considerar uno de los mejores restaurantes de la provincia, ya qaue ofrece un entorno único e irrepetible. ¡Buen Apetito!.

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