Empresa fundada en 1.997 por un grupo de socios productores de aceite de la zona de Baeza, provincia de Jaén, que se propone como objetivos primordiales la obtención de un producto de la máxima calidad y su adecuada difusión comercial entre los consumidores de todo el mundo, convencidos de que las cualidades y bondades del aceite de oliva son incomparables e inimitables para el uso en alimentación humana.

“Hemos nacido no sólo con la ilusión de ver cumplidos nuestros objetivos sino conscientes de que estamos obligados a ello”.

Aceite de Oliva Hacienda

La Laguna

Producto 100% natural que se obtiene de la molturación de la aceituna, principalmente de la variedad Picual, procedente de las comarcas de La Loma y los Valles de Sierra Mágina en sus vertientes hacia el Gran Valle del Guadalquivir en sus vertientes hacia el Gran Valle del Guadalquivir Alto. La aceituna es convenientemente tratada como una fruta en todo su proceso de producción, comenzando por el cuidado y atenciones, con mimo y esmero, de los olivos; continuando por la recolección en el momento idóneo de madurez de la aceituna, separada y clasificada según calidades; siguiendo con la molturación diaria y el almacenamiento adecuado del aceite convenientemente clasificado; y terminando con su envasado y distribución.

Olivo: Alimento y Salud

Producto 100% natural que se obtiene de la molturación de la aceituna, principalmente de la variedad Picual, procedente de las comarcas de La Loma y los Valles de Sierra Mágina en sus vertientes hacia el Gran Valle del Guadalquivir en sus vertientes hacia el Gran Valle del Guadalquivir Alto. La aceituna es convenientemente tratada como una fruta en todo su proceso de producción, comenzando por el cuidado y atenciones, con mimo y esmero, de los olivos; continuando por la recolección en el momento idóneo de madurez de la aceituna, separada y clasificada según calidades; siguiendo con la molturación diaria y el almacenamiento adecuado del aceite convenientemente clasificado; y terminando con su envasado y distribución.

Clases de Aceite de Oliva

Es el obtenido del fruto del olivo por procesos mecánicos e condiciones adecuadas que no alteren el aceite habiendo tenido como único tratamiento el lavado del fruto, la decantación o separación, la centrifugación y el filtrado del zumo.

A su vez se clasifican industrial y comercialmente como:

Virgen Extra

Es el de mayor calidad en el mercado. Acidez inferior a 0.8º

Virgen

Buena calidad. Acidez inferior a 2º

Aceite de Oliva Virgen

Lampante

De sabor y/u olor defectuoso. Acidez superior a 2º. Generalmente se refina.

Aceite de Oliva Refinado

Obtenido de aceites vírgenes generalmente defectuosos mediante procesos industriales de refinado. Acidez inferior a 0.3º

Aceite de Oliva

Mezcla de aceite de oliva Refinado y Virgen No Lampante. Acidez inferior al 1º